Les vignes bénéficient d’une exposition plein sud dans des pentes entre 8 à 15%, permettant un ensoleillement maximal du matin au soir.

Le terrain d’environ 5 m de profondeur se compose de terre peu argileuse avec un mélange de petits cailloux plats en superficie, favorisant un bon renvoi de chaleur et un très bon drainage en cas de pluie.

Le vignole est situé à Montmélian, où le vent quotidien permet une aération naturelle des vignes, freinant naturellement l’apparition des maladies.

Toutes les étapes de travaux dans les vignes sont conduites de façon manuelle, avec le souci de limiter les rendements pour privilégier la qualité.

Les vignes sont traitées de façon raisonnée au cuivre et au souffre.

Les vendanges sont faites à la main, avec un tri parcellaire et un tri sélectif des raisins, dans la recherche d’une sur-maturation quand les conditions le permettent. Le pressurage est réalisé en tenant compte de la texture et de la fragilité des baies.

La fermentation est conduite dans des cuves Inox pendant une vingtaine de jours, avec des remontages réguliers.

Le vin repose ensuite environ 8 mois en cuve, avant la mise en bouteille.